【彬州梨】

      陕西自古就有一句歇后语：彬州梨——没（mo）杂(za,杂质的意思)。 

      彬州梨，是陕西省著名特产，因产于古彬州（现彬县）而得名。彬州梨具有悠久的历史，《诗经》的《秦风》篇里就有关于野梨生长的描述。 

      彬州梨营养丰富，彬州梨单果重300－500克，最大的500克以上，素以果面鲜黄、果皮薄、果肉白、果核小、汁多无渣、酸甜适口、香甜浓郁而驰名省内外，为历代贡品。含可溶性固体物14．90％，含糖量12％以上，还含有大量蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、果酸、苹果酸、胡萝卜素和多种维生素等营养物质。含水量86％以上，可食部分达84％，硬度达16．23磅／平方厘米。皮色洁净，肉质细脆，汁丰味甜，较耐贮存，在土窑洞内可存半年之久，品质不减，风味不变。除鲜食外，还可以加工制成梨脯、梨酱、梨罐头、梨干、梨膏、梨汁、梨酒等。 

      1957年，彬县人民将彬州梨寄给毛泽东主席品尝，中共中央办公厅复信，鼓励发展彬州梨生产。1991年彬州梨参加陕西省果品评优会获得第一名。1995年彬州梨再次参加全省水果评优会，获得陕西省优质果品称号。彬州梨畅销全国10多个省市，深受广大消费者欢迎。

       每当暮春4月，“千树梨花千树雪”，皑皑花海银装素裹，恍如北国风光。深秋时，是彬州梨的收获季节，成熟的大梨黄澄澄、沉甸甸，金钟似的挂满枝头。到陕西彬县旅游观光的游客，无不为源源上市、香气袭人的彬州梨所吸引。望之生津解渴，食之脆甜可口，一股清香，沁人肺腑。肉白细嫩，嚼后无渣。不由人不想起宋代刘子翬《咏梨》中“丹腮晓露香犹薄，玉齿寒冰嚼欲无”的诗句。